“所谓江湖菜，即重口味、大盘上，一道菜就可以代表一个餐厅，而酸菜鱼是重庆江湖菜的第一道菜。”尽管那时候的重庆也有专做酸菜鱼的门店，但那个年代并不讲究品牌包装、单品爆款，因此酸菜鱼在当地慢慢地沉淀，最后成为了川菜菜系中的一道普通的菜肴。如今，酸菜鱼市场，逐渐开启了快餐模式，将单款爆品做为主打，在迎合消费趋势的情况下，只做一种产品线且将其更加细化。鱼吖吖酸菜鱼米饭作为2018年最炙手可热的酸菜鱼加盟项目，特创酸菜鱼+米饭的新吃法，美味快餐化，加盟就吸金 
   酸菜鱼+米饭新吃法，撩动心弦
    鱼吖吖酸菜鱼米饭尽管颠覆了传统酸菜鱼的营销模式，但对于经典酸菜鱼的工艺和口感完全保留了。鱼吖吖酸菜鱼米饭不忘初心，为了达到最佳的口感，特邀国家级名厨掌勺，滑嫩的鱼肉搭配秘制的地道川味酸菜、高汤料包，根据食客需求可自行搭配各种菜品，鱼肉鲜嫩酸菜爽口滋补高汤，确保每一块鱼肉都吸足了汤汁。等到锅中汤汁稠浓，香气扑鼻的时候这一锅鱼才算完成。先吃肉再吃菜后泡饭，营养健康口感更是酸爽可口令人食指大动。
    快速出餐价位低，引领潮流
    自2017年，餐饮界快餐盛行，很多原本需要20分钟出餐的产品，现在5分钟之内就能出餐，而且经营面积更小，客单价更低，也更受消费者欢迎，最关键的是它们用快餐的效率和成本结构逐渐取代正餐。鱼吖吖酸菜鱼米饭独家研发智能设备，打破了以往出菜慢，效率低的问题，最快5分钟出餐，20分钟即可翻台，而人均20-30元左右的定位，更适合消费者，全然引领市场潮流。
其实，无论爆品的最终宿命是什么，最终留下来的都一定是最符合当下这个市场的定位和需求。就像酸菜鱼的快餐化并不是偶然，而是基于它多年的食客基础和市场认可度。鱼吖吖酸菜鱼米饭作为当今创新快餐品牌中的强者，完全激发了消费者的消费欲望和加盟商的投资冲动。